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丽星淀粉的含量测定

来源:河南省丽星亿源食品有限公司 上传时间:2015-04-24 浏览次数:79

丽星红薯淀粉丽星马铃薯淀粉制品对国民经济具有重要意义。


丽星薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的15-26%,可溶性糖占3%左右,纤维素占0.5%左右,据测定100g鲜薯中含脂肪0.2g,无机盐0.9g,胡罗卜素1.31mg,维生素C 30mg,维生素B1 0.04mg,尼克酸0.5mg,此外,还含有黄色素,红色素及易褐变的酚化合物,并含丰富的原果胶等。鲜薯收获后如不及时加工,储藏期间水分减少,原果胶变为可溶性果胶质,造成霉烂损失严重,而且将淀粉分解为糊精、双糖、单糖,使淀粉含量急剧下降,因此,收获后应及时加工。


丽星淀粉广泛用于食品、医药及淀粉化工行业,如:本集团(开封市丽星机械设备有限公司)全自动粉丝(条)机采用丽星马铃薯淀粉丽星纯正红薯淀粉为原料,使用深井矿泉水,不使用任何添加剂,生产的水晶粉丝 、方便粉丝、水晶粉条等产品 ,具有晶莹透亮、 软滑筋道、 不混汤、 不断条的特点,是宾馆餐厅和家庭餐桌的必备佳品。

因此,丽星薯类淀粉是粉丝(条)行业普遍利用的生产原料。