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一根粉条能拎起2升可乐究其原因是为什么?

来源:河南省丽星亿源食品有限公司 上传时间:2014-05-26 浏览次数:99

粉条,作为一种广受欢迎的食材,经常出现在我们的餐桌上,深受人们的喜爱。但前不久网上一则“粉条拎起来2升可乐”的消息却是在食客圈里炸开了锅。事实是否如此?网上文章称:为了使粉条口感更劲道,商家们违规向粉条中大量加入明矾。以至于用加入明矾的宽粉能够轻松拎起2升装的可乐!

我国卫生部明确规定:按照《食品添加剂使用卫生标准》明矾的使用范围不包括粉条,因此不能用于粉条加工生产。那么在市面上真能买到如此弹力十足并且明矾超标的粉条吗?

我们通过简单抽样试验后,2升重的可乐果真被这条宽粉轻松拎起。

 

既然明矾粉条可以轻松拎起可乐,那么越劲道的粉条会不会明矾含量越高呢?专家解释说:“纯真的粉条不可能有这种拉力,其里面很可能含有明矾,仅仅用口感是不是好来判断是否加明矾,这是不科学的,但具体有多少铝含量,需用专业仪器检测。”让粉条有韧性有很多种方式,比如原材料不同,选择淀粉韧性更好的原材料,如绿豆和豌豆;比如生产设备工艺的不同,现在市面上已经有无明矾的粉条加工机器,其设备工艺中的,冷却,老化,定型 ,电子控温等流程根本不需要加明矾或者任何添加剂就可以使得粉条有弹性有嚼头。

制作粉条的工艺最早的时候手工漏瓢式

到后来的机械漏瓢式,这种工艺现在很多在用

现代无明矾粉丝粉条铺浆式生产工艺

丽星采用专利产品第五代6FJT系列水晶粉丝条生产线,改变传统挤压漏瓢式,室外挂杆凉晒生产工艺,采用国际先进水平的直条切割,夹带成型,恒温、恒湿、低温、冷冻,不受季节气候的影响,可实现连续化不间断流水线作业, 克服了传统生产的诸多弊端,是国内领先的粉丝生产加工设备。

 

公司力争打造中原最大的粉丝粉皮粉条三粉加工基地,倡导绿色自然,引领健康生活!

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