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【丽星课堂】教你弄明白保质期、保存期、添加剂、防腐剂

来源:河南省丽星亿源食品有限公司 上传时间:2015-11-13 浏览次数:6


①冰箱也不是保险箱,放进冰箱冷藏室或者冷冻室的食物,也会受到各种微生物的作用。虽然冰箱的低温环境可降低微生物的繁殖速度、降低酶的作用、降低化学反应的速度,起到延缓食品腐败变质,延长保质期的作用。但是抑制不等于全部杀死,降低不等于停止。所以说放进冰箱也不是放进了保险箱,也是有一定的保质期的。

②食品的本身组成和性质,比如说动植物本身就含有各种酶类,酶类的活动会引起食物组成成分的分解,来加速食物腐败变质。所以说即使是散装的食物放入冰箱,我们也要及时吃掉。

5. 食品保质期是越长越好吗?

当然不是喽。随着时间的延长,新鲜度下降,食物本身的品质可能会有所变化。比如其中的营养素,蛋白质、脂肪、维生素等会发生变化。例如维生素的流失,脂肪的酸败等,不仅会影响食物的口感,也会带来一些对身体不好的影响。新鲜的食物味道才是最美的~~

保质期延长,有很多原因,例如防腐剂、高盐、高糖等等。比如火腿肠,保质期比较长,就是因为其加工过程中加入高盐和亚硝酸盐等防腐因素。小编友情提醒:我们常吃的糖果,保质期

生活中有很多商品都有保质期,尤其是食品,为了避免自己吃完食物后肚子受折腾,人们购物时总是习惯查看保质期,但是你真的了解保质期吗?一起来看看有关保质期的5个问题!

1. 食品的保质期是神马东西?

卫计委2011年发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。这么学术,小编表示理解无能......其实这句话我们可以通俗地理解成,保质期内的食物,在指明的储存条件下,它的色香味以及品质都是符合标准的。这样说你明白了吗?

2. 保质期等于保存期吗?过期食品还能吃吗?扔掉好有罪恶感啊!

保质期不等于保存期。在保质期过后,也就是过期食品,也许有一部分,从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。

比如说,面包,如果它过期之后没有出现变硬、霉变、难闻的气味和口感变差,也可以适量食用。

比如说,冷冻食品过期之后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,吃起来觉得不新鲜。而且这时候其中的维生素含量会有所下降,脂肪可能发生轻微氧化。所以冰箱里还有冷冻食品的话,就赶紧“消灭”吧!还有一点就是如果食物的储存条件不合理,即使在保质期内,食物的保存效果也很差。比如我们看到的酸奶,标注的储存条件是低温,而如果你常温储存,在其保质期内产品的品质也会发生改变,明显的保质期是短于保存期的。怪不得有时候小编的酸奶味道怪怪的,原来是储存方法不对使保质期短于保存期啊,涨姿势了!

 

3. 不含防腐剂就是不含添加剂吗?

这是不对的。食品添加剂包含很多,不仅仅有防腐剂。还有比如像阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素之类的甜味剂;像日落黄、胭脂红、柠檬黄之类的着色剂;像柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠之类的酸度调节剂,它们都属于食品添加剂。记住:不含防腐剂不等于不含食品添加剂。

4. 散装的食物可以一直放冰箱里?

散装的食物放入冰箱也是有保质期的。

现在超市也有很多的散装食物,比如一些散装的大米、小米、玉米、燕麦和豆类,还有一些坚果类食物、冷冻食品等等。有的消费者认为这样的食品又没有标注保质期,那买回家放到冰箱里面,就可以一直存放下去,其实这样想是不对的。