15938586866

官方微博|QQ咨询|English
网站地图 设为首页 加入收藏

新品推荐

重庆酸辣粉(桶装...

<img title="重庆酸辣粉" alt="重庆酸辣粉" src="/Upl...详细

四川麻辣烫(桶装...

<img title="四川麻辣烫" alt="四川麻辣烫" src="/Upl...详细

香辣味牛杂粉(碗...

<p> <img title="香辣味牛杂粉" alt="香辣味牛杂粉"...详细

0371-24986999

您当前的位置:首页 >> 信息咨询 >> 正文 信息咨询

鉴别紫薯粉条的好坏

来源:河南省丽星亿源食品有限公司 上传时间:2015-04-30 浏览次数:66

       进行紫薯粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。

煮后品尝口感,一般紫薯粉条都偏重于脆性,粉条吃在嘴里是脆的,不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的,没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样,口感柔软,有韧性。粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

还有一种方法是看煮后的颜色,因为紫薯粉条中富含花青素,花青素的特性是遇酸变红,遇碱变蓝,一般家庭中的器血都是碱性的,所以紫薯粉条煮出来是蓝色的,但是在煮制的过程中会放醋,此时的紫薯粉条就是偏红色。

      丽星亿源紫薯水晶粉丝以优质纯正的紫薯淀粉为原料,改变传统工艺,使用了本集团(开封丽星机械设备有限公司)自主研发的 国家发明专利 具有国内领先水平的 全自动 封闭式的第五代6FJT系列直条切割型水晶粉丝(条)生产线,所生产的紫薯粉丝绝对不添加明矾,不含任何色素和食用胶 ,不刻意改变产品的泡煮时间,保持产品的自然特色,味道鲜美纯正。